Moka Harrar - Sachet - 250g/500g/1kg/5kg

5,80 € TTC

Grain de café Café 100% Arabica | Torréfaction artisanale en France

Intensité : Fort
Taux de caféine élevé

Issu de la région Est du Harrar, cultivé à 1800 mètres d'altitude sur un sol riche et argileux.

La récolte est sélective et manuelle, ce qui fait de ce café puissant aux notes d'épices et de cannelle, un produit unique et authentique souvent appelé 'le Champagne des cafés'.

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Notre café Moka Harrar est produit d’un caféier d'Ethiopie, dans la région du Harrar. Il s’agit d’un arbre qui produit environ 2,5kg de cerises fraîches par an. Une fois ces cerises mures, elles sont recoltées durant 2 à 3 mois manuellement. Ensuite, les cerises sont séchées. Après cette étape importante de séchage, les cerises sont transformées en café vert. Par la suite, le planteur trie les grains de café en fonction de plusieurs critères et notamment le « Grade », de qualité afin de ne garder que le meilleur et de retirer les impuretés (pierres, grains abimés…). A ce stade, le café vert peut être envoyé à notre importateur régional qui va le stocker dans les conditions optimales pour ensuite nous le livrer.

C’est ensuite que votre artisan torréfacteur fera cuire le café à plus de 200°C selon des méthodes traditionnelles. C’est l’étape de la torréfaction, un procédé complexe mêlant plusieurs transferts de chaleur, d’eau et de masse ainsi que des différences de pressions. Durant la cuisson, l’eau se déplace du centre du grain vers l’extérieur, libérant ainsi les huiles et saveurs présentes dans le grain. Une fois cette étape terminée, le café change de couleur pour obtenir sa couleur dite « Robe de moine ». Il ne vous reste plus qu’à choisir la mouture, et nous vous livreront ce café riche en saveurs, prêt à être consommé.

Livraison

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Moka Harrar - Sachet - 250g/500g/1kg/5kg

Moka Harrar - Sachet - 250g/500g/1kg/5kg

Grain de café Café 100% Arabica | Torréfaction artisanale en France

Intensité : Fort
Taux de caféine élevé

Issu de la région Est du Harrar, cultivé à 1800 mètres d'altitude sur un sol riche et argileux.

La récolte est sélective et manuelle, ce qui fait de ce café puissant aux notes d'épices et de cannelle, un produit unique et authentique souvent appelé 'le Champagne des cafés'.

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